Concept 1
野菜の力があふれ出す一皿
奈良県五條市は、市内を流れる紀ノ川の氾濫により土地が肥沃。また金剛山から流れ出る伏流水のおかげで味の濃い美味しい野菜が育ちます。有機栽培などに取り組み、有名レストランと契約している農家さんも多くいらっしゃいます。
当店でも、地元のこだわり農家さんから頂く、採れたて新鮮な野菜をふんだんに使った料理をご提供しています。
季節の野菜に漲る大地の力。その力をシンプルな技法で引き出し、主役を張る一皿に仕上げます。
Concept 2
ベーシックなフレンチの真髄を味わう
大阪や奈良の一流ホテルで料理長などを務めたあと、ラミー ダンファンス アラメゾンをオープン致しました。
本格的かつベーシックなフレンチは、素材の味を生かし、地産地消の新鮮さと安全な食材にこだわった、どなた様にも気軽に安心してお召し上がり頂ける構成に仕上げております。
懐石風にお箸で頂けるコースもご用意。
自家製ハムやベーコン、りんごバター、五條で獲れるジビエなど。手間暇かけたこだわりをご堪能ください。
Concept 3
古と新、和と洋の融合
築200年の江戸時代の建物を、ゆったりと落ち着く空間にリノベーション致しました。
店名“ラミー ダンファンス”は“竹馬の友”というフランス語。
日本人のDNAには田舎の風景や古民家が懐かしさとともに刷り込まれています。
ここに来れば、なぜかほっとくつろげる、ノルタルジックな場所です。重要伝統的建造物群保存地区として指定された「五條新町」へタイムスリップしてみませんか？
